Favas á Moda do meu Marido

Hoje trago uma receita de favas, confesso que comer favas para mim, uma ou duas vezes no ano chega e sobra. Na minha horta agora tenho muitas, dá para comer, dar, e ainda congelar.
Esta é uma receita que o meu marido faz da zona dele, Alentejo, eu sou ribatejana e aqui a receita mais conhecida é “ As Favas com Entrecosto”.
É uma receita simples, calórica mas muito saborosa para um almoço.

Ingredientes:
Favas
Água
Sal
Pimenta
Folhas de alho
1 Ramo de coentros
Gordura dos enchidos

Para acompanhar:
Chouriço preto
Linguiça
Toucinho branco de porco preto

Preparação:
Colocar as favas ao lume num tacho de barro com sal e muito pouca água, pimenta, as folhas de alho e os coentros.
Deixar cozinhar em lume médio.
Entretanto numa frigideira colocar todos os enchidos cortados ás rodelas a fritar na sua própria gordura. Á medida que os enchidos vão ficando com gordura esta vai ser adicionada ás favas.
Quando tudo estiver pronto servir com uma salada de alface cortada fina.

P.S._ Atenção as folhas de alho e os coentros é o que dão sabor ás favas, o meu marido se não tiver estes dois ingredientes não faz.

Bom Apetite!
Sónia Paula