Molotof de Café

Ingredientes:
8 Claras
8 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de café em pó
Caramelo líquido

Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme.
Juntar o açúcar e o café aos poucos e ir batendo ao mesmo tempo.
Barrar uma forma com caramelo líquido.
Levar a cozer ao forno em banho-maria por cerca de 8 minutos sem abrir o forno.
Quando terminado o tempo apagar o forno e deixar o Molotof arrefecer completamente.

 Bom Apetite!
Sónia Paula

Arroz doce com Merengue

Ingredientes:
500ml Água
1l leite
150g arroz
2 Colheres de sopa de margarina
Casca de um limão
13 colheres de açúcar
1 Pitada de sal
1 Pacote de leite-creme (royal)
1 Pau de canela
3 claras batidas em castelo


Preparação:
Levar a água ao lume com a casca do limão, sal, margarina e o pau de canela.
Quando ferver juntar o arroz lavado e deixar cozer até a água evaporar.
Entretanto levar o leite a ferver e ir juntando no arroz á medida que vá sendo preciso até esgotar o leite.
Misturar o açúcar com o leite-creme e juntar um pouco de água, só para dissolver.
Juntar este preparado ao arroz e deixar ferver por 3 minutos.
Retirar as cascas do limão e o pau de canela e colocar o arroz numa travessa de ir ao forno.
colocar as claras batidas em castelo com uma colher de sopa de acúçar em cima do arroz.
Levar ao forno até estar douradinho a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Doce de Natas e Oreo

Este docinho copiei daqui e decidi que também tinha de experimentar.
Alterei um pouco a receita porque não tinha leite condensado cozido, mas todos gostamos muito do resultado final.

Ingredientes:
1 Pacote de bolachas Oreo
500ml de natas vegetais
1 Lata de leite condensado
6 Folhas de gelatina
2 Colheres de sopa de chocolate em pó
Raspas de chocolate branco e preto para decorar


Preparação:
Hidratar as folhas de gelatina em água fria.
Bater as natas em castelo bem firmes.
Picar as bolachas em pedacinhos médios.
Com as natas batidas em castelo misturar o leite condensado e o chocolate em pó. Envolver tudo.
Derreter as folhas de gelatina num pouco de água quente e misturar no preparado anterior.
Verter metade do preparado para uma taça de servir, colocar em cima as bolachas picadas e por fim juntar a outra metade do preparado.
Levar ao frio e decorar a gosto quando servir.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Arroz doce com ovos

Ingredientes:
75g Arroz carolino
800ml Leite
200ml Água
4 Gemas de ovo
120g Açúcar
1 Casca de limão
1 Colher de sopa de margarina
Canela em pó

Preparação:
Levar o tacho ao lume com a água, casca de limão e a margarina.
Quando ferver juntar o arroz lavado.
Entretanto Aquecer o leite noutro tachinho.
Quando a água do arroz evaporar, juntar o leite aos poucos.
Fazer uma mistura das gemas de ovo com o açúcar e reservar.
Assim que o arroz estiver cozido e tiver gasto o leite todo , retire a casca do limão.
Baixar o lume e juntar p preparado das gemas mexendo sem parar.
Deixar cozinhar por 3 minutos.
Colocar em tacinhas e decorar com canela em pó.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Manjar Branco

Esta receita foi retirada do livro” Cozinha Tradicional vol 2”.

Ingredientes:
350ml de leite
1 Colher de sopa de fécula de batata
1 ½ Colher de sopa de farinha
100g de açúcar
5 Cravinhos

Preparação:
Juntar a farinha com a fécula de batata e o açúcar, misturar bem e peneirar.
Acrescentar o leite aos poucos e dissolver tudo muito bem.
Juntar os cravinhos e levar ao lume até ganhar uma consistência espessa.
Apagar o lume e tirar os cravinhos.
Colocar numa travessa e vai ao forno até dourar.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Tiramisu com Doce de Amoras Silvestres

Ingredientes:
20 Palitos de reine +-
3 Gemas
120g de açúcar
300ml de Natas
180g de queijo mascarpone
Café forte
Doce de Amoras Silvestres (receita aqui)


Preparação:
Bater as gemas com o açúcar muito bem e juntar o queijo.
Bater as natas ate ficarem bem firmes.
Juntar o preparado das gemas e do queijo com as natas, envolver tudo muito bem.
Colocar um pouco deste creme numa taça grande ou em taças individuais como foi o caso.
Embeber os palitos no café e dispor por cima do creme.
Repetir esta operação até terminar os palitos e o creme sendo que a ultima camada deverá ser de creme.
Levar ao frio e na hora de servir juntar umas colheradas de doce de Amoras Silvestres.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Leite Condensado Caseiro

Ingredientes:
1l de leite
1 e ½ chávena de açúcar
1 Colher de sobremesa de farinha Maizena
1 Colher de sobremesa de fermento em pó


Preparação:
Misturar todos os ingredientes muito bem num tachinho.
Levar ao lume brando e sem parar de mexer cozinhar até obter a consistência desejada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Doce de Natas e Pêssego

Esta é uma daquelas sobremesas rápidas para uma emergência em que deixamos de oferecer uma simples gelatina e passamos a oferecer uma bela sobremesa.


Ingredientes:
1 Saqueta de gelatina de pêssego
200g de natas frias
2 Colheres de sopa de açúcar
Doce de pêssego q.b.
Confetis para decorar.



Preparação:
Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloca-la em taças individuais e a solidificarem de lado para darem um efeito engraçado na taça.
Quando a gelatina estiver solidificada bater as natas e juntar o açúcar.
Colocar as natas nas taças junto á gelatina.
Juntar doce de pêssego a gosto e decorar.

Nota: Em resposta aos mails que tenho recebido informo que escolhi as quartas-feiras para então mostrar as receitas que fiz para fazer a publicidade ás marcas que me deram patrocínio.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Delícia de Cereja com Suspiro: Concurso Pedro Octávio

Este é um docinho que já tinha feito com morangos e todos gostamos imenso.
Desta vez substitui os morangos pelas cerejas, o que ficou outra delícia.
Com este docinho também estou a participar no” Concurso Pedro Octávio” organizado pela Luísa Alexandra para comemorar mais um aniversário do seu filho.

Ingredientes:
400ml de natas bem frias
300g cerejas
1 Pacote de suspiros de compra 200g
6 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Bater as natas em castelo e juntar 4 colheres de sopa de açúcar.
Cortar as cerejas aos pedacinhos e guardar cinco delas inteiras.
Partir os suspiros em pedacinhos grandes.
Numa taça grande envolver as natas em castelo, as cerejas e os suspiros com uma colher delicadamente.
Distribuir em taças individuais.
Com as 5 cerejas que guardamos juntamos 2 colheres de sopa de açúcar e passamos a varinha mágica.
Deitar as cerejas em puré em cima de cada taça.
Servir bem frio.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Clafoutis de Cerejas

Esta é uma das receitas que tem aparecido muito na blogosfera.

Fiquei curiosa em provar e tirei a receita do blog da nossa amiga Isabel.

Embora fosse a única a comer aqui em casa, gostei bastante e é de certeza uma receita a repetir.

Ingredientes:
1 Copo de açúcar
1 Copo de farinha
1 Copo de leite
1 Ovo
Cerejas q.b.


Preparação:
Tirar os caroços ás cerejas.
Misturar todos os ingredientes e mexer tudo muito bem.
Levar num pirex ao forno e polvilhar com açúcar.
Deixar dourar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Delícia de Morangos com Suspiros

Já me sentindo melhor mas ainda continuando de ferias forçadas, já regressei á cozinha que tem sido ocupada pelos meus homens.
Hoje trago uma sobremesa ideal para estes dias mais quentes.
É muito rápida de preparar e é bastante saborosa.

Ingredientes:
400ml de natas bem frias
500g de morangos
1 Pacote de suspiros de compra
6 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:
Bater as natas em castelo e juntar 4 colheres de sopa de açúcar.
Cortar os morangos aos pedacinhos e guardar cinco deles inteiros.
Partir os suspiros em pedacinhos grandes.
Numa taça grande envolver as natas em castelo, os morangos e os suspiros com uma colher delicadamente.
Distribuir em taças individuais.
Com os 5 morangos que guardamos juntamos 2 colheres de sopa de açúcar e passamos a varinha mágica.
Deitar os morangos em puré em cima de cada taça.
Servir bem frio.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Maças assadas com Mel aromatizadas com Cardomomo

No inicio estava com receio de utilizar o cardomomo , agora que exprimentei não quero outra coisa, fiquei fã.

Ingredientes:
Maças
Mel
1 colher de chá de cardomomo

Preparaçao:
Lavar bem as maças, retira-se o caroço sem furar a maça.
Colocar o mel e o cardomomo .
Levar ao forno.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Doce de Natas e Bolacha

Ingredientes:
1 Pacote de bolacha Maria
1 Pacote de natas
3 Colheres de sopa de açúcar
2 Claras
Café forte

Para a cobertura
2 Gemas
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sopa mal cheia de farinha maisena
10 Colheres de sopa de leite

Preparação:
Bater as natas até ficarem bem consistentes e juntar o açúcar.
Bater as claras em castelo.
Juntar as natas com as claras com ajuda de uma varra de arames.
Numa forma de tarte, forrar a base com bolachas embebidas em café.
Colocar de seguida uma camada das natas com as claras, repetir a operação até esgotar as natas e as bolachas, sendo que a ultima camada seja de natas.
Levar ao com gelador por algumas horas.
Entretanto juntar todos os ingredientes da cobertura num tacho, mistura-los bem e levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer e colocar a cobertura por cima das bolachas e das natas,
Decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Flor gelada de morango

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1 Saqueta de gelatina de morango
1 Pacote de natas

Preparação:
Fazer a gelatina como vem na embalagem apenas colocando metade da água.
Bater as natas, juntar o leite condensado e mexer muito bem.
Quando a gelatina estiver quase fria juntar então ás natas com o leite condensado e envolver tudo.
Deitar em formas de formato em flor e levar a congelar.
Quando servi deitar doce de morango quente em cima.

Bom  Apetite!
Sónia Paula

Sobremesa 2 em 1,Mousse e Pudim

Esta sobremesa supostamente seria uma mousse informada que vi no blogue sabor intenso.

Mas quando deitei a mousse na forma vi que a receita rendeu tão pouco que apenas tapava o fundo da forma. Então sem demora pensei em fazer um pudim daqueles do velhote e juntar.

Ficou diferente mas quem comeu gostou, agora nem sabia que nome devia dar a esta receita e então resolvi colocar 2 em 1,mousse e pudim.

Ingredientes

Para a mousse:

1 Tablete de chocolate

6 Ovos

6 Colheres de açúcar

3 Colheres de margarina

5 Folhas de gelatina

2 Colheres de leite

Para o pudim:

2 Pacotes de pudim do velhote

6 Colheres de açúcar

1l leite

Preparação:

Levar o chocolate com a margarina ao lume em banho-maria até derreter.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.

Juntar o açúcar ás gemas e mexer.

Demolhar as gelatinas em água por 5 minutos, escorrer e dissolver no leite quente, misturar no chocolate.

Mexer bem e misturar o chocolate com as gemas.

Quando bem misturado juntar então as claras em castelo.

Passar uma forma sem buraco por água fria e colocar o preparado da mousse ai, levar ao frigorífico até solidificar.

Quando a mousse estiver solidificada fazer então o pudim seguindo as instruções da embalagem. E só juntar á mousse quando este estiver praticamente frio.

No final com tudo solidificado, basta colocar a forma em água quente por alguns segundos e desenformar.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!

Sónia Paula

Arroz doce

Esta é sem dúvida a sobremesa preferida do meu marido.
Embora eu esteja sempre a fazer bolos, bolinhos, sobremesas, estes homens não são nada de doces, praticamente nem querem provar. Eu ando sempre atrás deles a fazer chantagem para eles comerem, mas não vale a pena. Já repararam que parece castigo, eu sou uma gulosa e eles o oposto.


Ingredientes:
500ml Água
1l leite
150g arroz
2 Colheres de sopa de margarina
Casca de um limão
12 colheres de açucar
1 Pitada de sal
1 Pacote de leite-creme (royal)
1 Pau de canela
Canela para polvilhar



Preparação:
Levar a água ao lume com a casca do limão, sal, margarina e o pau de canela.
Quando ferver juntar o arroz lavado e deixar cozer até a água evaporar.
Entretanto levar o leite a ferver e ir juntando no arroz á medida que vá sendo preciso até esgotar o leite.
Misturar o açúcar com o leite-creme e juntar um pouco de água, só para dissolver.
Juntar este preparado ao arroz e deixar ferver por 3 minutos.
Retirar as cascas do limão e o pau de canela e colocar o arroz em pratos ou tacinhas.
Polvilhar com canela a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Sobremesa requintada de banana

Esta receita vi na expo salão da Batalha, era uma exposição de oferta para saídas de emprego.

Na parte de cozinha estavam a confeccionar esta sobremesa, então esperei pelo resultado.

Resolvi experimentar, gostei mas se a banana não for muito passada.

Os meus senhores cá de casa não gostarem, então o mais novo nem sequer provou para variar.

Ingredientes:
1 Banana cortada ao meio na horizontal

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de vinho do porto

Tiras fininhas sem pele branca de laranja e de limão

½ Laranja em sumo

4 Gotas de limão

Amêndoa para polvilhar

Levar uma frigideira ao lume com o açúcar, deixar aquecer bem e quando formar o ponto de areia (o açúcar fica parecido com areia) deixa-se queimar um pouco o açúcar.

Acrescenta-se o sumo da laranja, do limão e coloca-se as tiras da casca de laranja e do limão.

Mexer bem para que o açúcar se desfaça nesse sumo.

Colocar a banana virada para cima e com uma colher ir colocando o liquido em cima da banana.

Dois minutos depois colocar a colher de vinho do porto e deixar ao lume 1 minuto.

Retirar a banana com cuidado da frigideira para um prato de sobremesa.

Regar com o molho e polvilhar com amêndoa picada.

Bom Apetite!

Sónia Paula

Sobremesa rápida de gelatina

Este docinho foi feito sem saber o que iria sair.

Eu gostei bastante, sobretudo se estiver bem fresquinho.

Aqui em casa os meus homens acharam muito doce, e o meu Tiago para variar antes de provar já estava a dizer que não gostava.

Resumindo para quem goste de coisinhas doces e fresquinhas aqui está um docinho a experimentar.

Ingredientes:

1 Litro de leite

2 Gelatina a gosto (eu pus uma de morango e outra de ananás

1 Lata de leite condensado

Preparação:

Levar o leite ao lume até ferver.

Retirar do lume e juntar as gelatinas, mexer bem até elas se dissolverem.

Adicionar a lata de leite condensado e mexer mais um pouco.

Passar por água fria uma forma redonda e deitar o preparado.

Levar ao frio cerca de 4 horas.
Passar uma faca para descolar o doce e mergulhar a forma 10 segundos em água quente.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Maças assadas no forno com canela, nozes e Mel

Inspirada nas famosas Maças assadas da Luísa, aqui vai uma receita com algumas alterações.

E o meu menino (ou seja o meu homem com 12 anos já tem 1,72 centímetros de altura) que antes de provar qualquer coisa já está a dizer que não gosta, comeu e repetiu.

Por isso posso afirmar que são muito boas mesmo.

Ingredientes:

6 Maças

6 Colheres de sobremesa de Mel

6 Colheres de sobremesa de canela

Nozes q.b.

Preparação:

Lavar as maças, retirar o caroço e rechear com o Mel as nozes e a canela.

No fim de assadas reguei com Mel.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Leite creme caseiro

Hoje trago a sobremesa mais apreciada pelo meu menino.

E como comprei um ferro para queimar açúcar nada melhor que coloca-lo já a funcionar.

Ingredientes:

1 L de leite

4 Gemas

Casca de limão (eu usei raspa porque gosto do sabor a limão)

1 Pau de canela

1 Lata de leite condensado

4 Colheres de sopa de farinha maisena

Açúcar para queimar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexer muito bem.

Levar ao lume até engrossar.

Meter em tacinhas e esperar arrefecer.

Colocar açúcar por cima e queimar com um ferro bem quente.

Sugestão:

Queimar só o açúcar na altura de servir, assim fica  mais crocante.

Bom Apetite!
Sónia Paula