Para comemorar o Dia do Pai, eu e o meu menino Tiago resolvemos á ultima da hora preparar este bolinho para o nosso Papá cá de casa.
É um bolo duplo, porque assim satisfaz a todos, eu gosto de bolos com bastantes cremes e o meu recheio preferido é o chantilly com frutas e os homens cá de casa preferem bolos sem cremes ou recheados com doce de ovos.
Então normalmente fazemos assim, metade, metade e como eu sou a mais gulosa uma metade inteira é para mim, rsrsrsrsr.
Este bolinho não passa de um bolo de amêndoas recheado a gosto.
Ingredientes:
6 Ovos
250g de açúcar
200g de farinha
1 Colher de chá de fermento
1/2 Chávena de amêndoas picadas
1 Chávena mal cheia de óleo
Recheio e cobertura
Para o chantilly:
1 Pacote de natas
3 Colheres de sopa açúcar
Para o creme de ovos:
6 Gemas
6 Colheres de sopa de açúcar
3 Colheres de leite
Preparação:
Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas.
Juntar a farinha com o fermento e bater.
Mexer tudo muito bem, acrescentar as amêndoas picadas e o óleo.
Voltar a bater tudo novamente, de seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.
Deitar numa forma redonda previamente untado ou numa forma de silicone.
Deixar cozer o bolo.
Entretanto fazer o chantilly, batendo as natas e juntar o açúcar.
Depois fazer o doce de ovos, ou seja levar ao lume as gemas com o açúcar e o leite.
Deixar engrossar sem parar de mexer.
Com o bolo cozido, cortar o bolo na horizontal em duas partes iguais.
Rechear o bolo com o recheio, metade, metade e colocar a parte de cima do bolo e deitar o resto do recheio por cima do bolo.
Decorar a gosto.
Bom Apetite!
Sónia Paula
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