Goulash de novilho

Esta é uma das receitas mais apreciadas cá em casa onde todos comem sem refilar.

Ingredientes:
700g de carne de novilho cortadas aos quadradinhos
2 Cebolas
1 Dente de alho inteiro esmagado com casca
Raspa de um limão
1 Caldo de carne
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Colheres de sopa de colorau
2 Colheres de sopa de vinagre
2 Colheres de sopa de margarina
Piripiri q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Colocar uma panela ao lume com 1 litro de água, o alho esmagado, raspa de um limão e o caldo de carne.
Num tacho fazer um refogado com a cebola e a margarina, até a cebola alourar.
Juntar o colorau e a polpa de tomate, mexer um pouco, deitar o vinagre e de seguida juntar a carne temperada de sal, pimenta, piripiri.
Acrescentar um pouco da água com o caldo de carne.
Deixar cozinhar em lume médio e ir acrescentando o caldo de carne aos poucos, á medida que for preciso.
Quando a carne já estiver tenrinha, apagar.
Eu servi com puré de batata, mas o acompanhamento é a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Sobremesa requintada de banana

Esta receita vi na expo salão da Batalha, era uma exposição de oferta para saídas de emprego.

Na parte de cozinha estavam a confeccionar esta sobremesa, então esperei pelo resultado.

Resolvi experimentar, gostei mas se a banana não for muito passada.

Os meus senhores cá de casa não gostarem, então o mais novo nem sequer provou para variar.

Ingredientes:
1 Banana cortada ao meio na horizontal

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de vinho do porto

Tiras fininhas sem pele branca de laranja e de limão

½ Laranja em sumo

4 Gotas de limão

Amêndoa para polvilhar

Levar uma frigideira ao lume com o açúcar, deixar aquecer bem e quando formar o ponto de areia (o açúcar fica parecido com areia) deixa-se queimar um pouco o açúcar.

Acrescenta-se o sumo da laranja, do limão e coloca-se as tiras da casca de laranja e do limão.

Mexer bem para que o açúcar se desfaça nesse sumo.

Colocar a banana virada para cima e com uma colher ir colocando o liquido em cima da banana.

Dois minutos depois colocar a colher de vinho do porto e deixar ao lume 1 minuto.

Retirar a banana com cuidado da frigideira para um prato de sobremesa.

Regar com o molho e polvilhar com amêndoa picada.

Bom Apetite!

Sónia Paula

Gratinado de peixe com legumes

Aproveitando as várias receitas da Luísa para aproveitar as sobras, fiz este pratinho bem delicioso.
Os meus homens não quiseram, mas eu comi e não me arrependi.


Ingredientes:
Sobras de peixe cozido
1 Ovo
Sobras de cenoura cozida
Sobras de grelos cozidos
Sobras de batata
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Pimenta q.b.
3 Dentes de alhos


Preparação:
Levar ao lume o azeite com os alhos picados.
Cortar os legumes em pedaços mais pequenos e rega-los com o azeite e os alhos.
Colocar no recipiente de ir ao forno e deixar gratinar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Hoje trago mais um bolinho, devem de estar a pensar mas esta mulher só come bolos, não, todos estes bolinhos já foram feitos a algum tempo, alguns até são do Natal que eu antes de dar inicio ao blogue ia guardando umas fotos para quando o cria-se publicar.

E comidinha a séria também já tenho algumas coisitas para partilhar e vou ter ainda mais com o meu menino em casa de férias da Páscoa terei de cozinhar todos os dias, porque ele com aquele corpinho não se sustenta apenas com sandes.

Ingredientes:

6 Ovos

250g de açúcar

200g de farinha

2 Cenouras grandes

1 Colher de chá de fermento

1 Chávena mal cheia de óleo

Cobertura

1 Pacote de chocolate em pó de 200g

6 Colheres de sopa de leite

2 Colheres de sopa de margarina

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas.

Adicionar as cenouras que foram previamente ao liquidificador.

Juntar a farinha com o fermento e o óleo e bater tudo muito bem.

De seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

Deitar numa forma redonda previamente untado ou numa forma de silicone.

Deixar cozer o bolo.

Entretanto faz-se a cobertura juntando o chocolate, o leite, a margarina e levar ao lume até ficar um creme homogéneo.

Cobrir o bolo com o preparado anterior e decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Pudim de ovos no microondas

Foi a primeira que fiz este pudim no microondas, gostei, mas para uma situação em que seja necessário uma sobremesa rápida.
Porque sinceramente gosto mais deste pudim a ir ao forno em banho Maria, fica mais douradinho, embora o sabor seja igual mas os olhitos também comem, não é verdade??


Ingredientes:
8 Ovos
2 Chávenas de leite
½ Chávena de açúcar
Raspa de um limão
Caramelo

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e mexer muito bem.
Barrar uma forma que possa ir ao microondas com caramelo (pouco) e deitar o preparado anterior, deixar cozer por 10 minutos na temperatura máxima.
Deixar arrefecer bem e só depois desenformar, regar com caramelo a gosto.

Atenção:
Que o tempo de cozedura pode variar depende do microondas.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Nova imagem ao meu blogue…

Depois de entrar neste mundo da blogosfera estou sempre aprender, nunca tinha feito nenhum blogue e nem sabia por onde começar.

O meu menino mais sabido nestas coisas deu inicio á minha vontade de criar um blogue.

Mas no inicio comecei com uma imagem não muito do meu agrado, comecei talvez seja a palavra certa.

Então este mês tenho vindo a colocar as coisas mais a meu gosto.

Com a ajuda da Luísa Alexandra, sempre prestável e amiga a ajudar, criamos este novo cabeçalho, mais do meu agrado, espero que também seja do vosso.

Quero agradecer á Luísa pela paciência e pelo empenho que demonstrou.

Muito obrigado.

Bjcas

Sónia Paula

Alguém sabe????

Ando já algum tempo na pesquisa de receitas de folares, depois de muito pesquisar fiz ontem uma que foi um verdadeiro desastre, segui a receita á risca mas não tive sucesso a massa ficou muito mole e impossível de moldar.
Gostaria de pedir a quem tiver uma receita boa e que realmente funcione para eu poder então fazer os meus folarzinhos com sucesso.
Muito obrigado
Sónia Paula

Frango á Brás gratinado

Ingredientes:

1 Frango

1 Pacote de batata palha 500g

1 Pacote de molho bechamel 500ml

2 Cebola 3 dentes de alho

1 Caldo de galinha

Azeite

Pimenta

Sal

Preparação:

Cozer o frango por 20 minutos com sal, cebola e o caldo de galinha.

Deixar arrefecer e limpa-lo de ossos e pele, desfiando-o.

Fazer o refogado com azeite, cebola e o alho.

Juntar a carne temperada com pimenta, deixar alourar um pouco e colocar as batatas com o molho bechamel.

Transferir para o tabuleiro e polvilhar com queijo ralado, vai a gratinar a gosto.

Servir com uma salada.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Sobremesa rápida de gelatina

Este docinho foi feito sem saber o que iria sair.

Eu gostei bastante, sobretudo se estiver bem fresquinho.

Aqui em casa os meus homens acharam muito doce, e o meu Tiago para variar antes de provar já estava a dizer que não gostava.

Resumindo para quem goste de coisinhas doces e fresquinhas aqui está um docinho a experimentar.

Ingredientes:

1 Litro de leite

2 Gelatina a gosto (eu pus uma de morango e outra de ananás

1 Lata de leite condensado

Preparação:

Levar o leite ao lume até ferver.

Retirar do lume e juntar as gelatinas, mexer bem até elas se dissolverem.

Adicionar a lata de leite condensado e mexer mais um pouco.

Passar por água fria uma forma redonda e deitar o preparado.

Levar ao frio cerca de 4 horas.
Passar uma faca para descolar o doce e mergulhar a forma 10 segundos em água quente.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Torta de Noz

Ingredientes:
200g de nozes picadas
8 Colheres de açúcar
6 Ovos

Preparação:
Juntar os ovos com o açúcar e mexer bem.
Adicionar as nozes e voltar a bater.
Barrar um tabuleiro com margarina, forrar com papel vegetal também barrado com margarina.
Deixar cozer não muito para não ficar muito seco.
Enrolar a torta e polvilhar com açúcar.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo duplo de cá de casa

Para comemorar o Dia do Pai, eu e o meu menino Tiago resolvemos á ultima da hora preparar este bolinho para o nosso Papá cá de casa.

É um bolo duplo, porque assim satisfaz a todos, eu gosto de bolos com bastantes cremes e o meu recheio preferido é o chantilly com frutas e os homens cá de casa preferem bolos sem cremes ou recheados com doce de ovos.

Então normalmente fazemos assim, metade, metade e como eu sou a mais gulosa uma metade inteira é para mim, rsrsrsrsr.

Este bolinho não passa de um bolo de amêndoas recheado a gosto.

Ingredientes:

6 Ovos

250g de açúcar

200g de farinha

1 Colher de chá de fermento

1/2 Chávena de amêndoas picadas

1 Chávena mal cheia de óleo

Recheio e cobertura

Para o chantilly:

1 Pacote de natas

3 Colheres de sopa açúcar

Para o creme de ovos:
6 Gemas

6 Colheres de sopa de açúcar

3 Colheres de leite

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas.

Juntar a farinha com o fermento e bater.

Mexer tudo muito bem, acrescentar as amêndoas picadas e o óleo.

Voltar a bater tudo novamente, de seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

Deitar numa forma redonda previamente untado ou numa forma de silicone.

Deixar cozer o bolo.

Entretanto fazer o chantilly, batendo as natas e juntar o açúcar.

Depois fazer o doce de ovos, ou seja levar ao lume as gemas com o açúcar e o leite.

Deixar engrossar sem parar de mexer.

Com o bolo cozido, cortar o bolo na horizontal em duas partes iguais.

Rechear o bolo com o recheio, metade, metade e colocar a parte de cima do bolo e deitar o resto do recheio por cima do bolo.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo de café com nozes coberto com chocolate e café

Ingredientes:

6 Ovos

250g de açúcar

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

1 chávena de café bem forte

1 Chávena mal cheia de óleo

Nozes picadas q.b.

Recheio e Cobertura

1 Pacote de natas

3 colheres de sopa de chocolate

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de café solúvel

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas, juntar o café e a farinha com o fermento.

Mexer tudo muito bem, acrescentar as nozes e o óleo.

Voltar a bater tudo novamente, de seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

Deitar numa forma redonda previamente untado ou numa forma de silicone.

Deixar o bolo cozer.

Entretanto leve ao lume as natas o chocolate, o café e o açúcar.

Deixar ferver mexendo sempre, até obter um creme cremoso.
Com o bolo cozido, cortar o bolo na horizontal em duas partes iguais.

Rechear o bolo com o recheio, colocar a parte de cima do bolo e deitar o resto do recheio por cima do bolo.

Decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Lombo de porco no formo com batatas enroladas com bacon

Ingredientes:

1 lombo de porco médio

Batatas q.b.

Bacon para as batatas

2 colheres de sopa de pimentão-doce

1 Cebola

4 dentes de alho

Piripiri

Pimenta

1 Caldo de carne

1 dl de vinho branco

2 colheres de pimentão-doce

4 Nozinhas de vaqueiro

Preparação:

Num tabuleiro colocar o lombo temperado com sal e pimenta.

Picar a cebola os alhos para uma tigela, misturar o vinho branco, o caldo de carne, o pimentão-doce e mexer bem, regar a carne com o preparado.

Descascar as batatas, estas devem  ser todas mais ou menos do mesmo tamanho para cozerem ao mesmo tempo.

Enrolar as batatas nas fatias do bacon presas com um palito.

Juntar a carne com as batatas no tabuleiro e juntar umas nozinhas de margarina por cima.

Deixar no forno até estar tudo bem douradinho.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Feijoada de choco

Ingredientes:

2 Latas de feijão branco

1 Embalagem de tiras de choco

½ Chouriço

1 Cebola

4 dentes de alho

½ Lata de tomate pelado

2 Cenouras

3 colheres de azeite

Piripiri

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Coentros

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

Acrescentar o chouriço ás rodelas o tomate, a cenoura e o choco cortado aos quadradinhos temperado com sal, pimenta e piripiri.

Adicionar um pouco de água e deixar cozinhar por 15 minutos.

Juntar uma lata e meia de feijão branco cozido e a outra metade do feijão passa-lo com a varinha mágica e acrescentar ao preparado anterior.

Rectificar os temperos e deixar apurar.

Quando pronto juntar os coentros picados.

Servir com um arrozinho branco.

Bom Apetite!
Sónia Paula

1º Mês do meu blogue

Faz hoje um mês que postei a minha primeira postagem.
O balanço desde 1º mês é bastante positivo, já fiz algumas amizades e já aprendi muito com as vossas receitas.
Quero agradecer a todos que me visitam e que comentam as minhas postagens, porque a vida de um blogue são as visitas e os comentários.
Sei que não estou a ensinar-vos nada de novo neste blogue, o mesmo objectivo é apenas transmitir o que faço na minha cozinha e aprender mais com a vossa partilha.
Espero continuar assim tão motivada como ando e motivar também todos aqueles que me visitam.

O meu muito obrigado a todos.
Muitas beijocas

Sónia Paula

Bolo húmido de iogurte recheado com pêssego e chantilly

Ingredientes:

1 Iogurte natural

2 Medidas do pote de iogurte com açúcar

2 Medidas do  copo de iogurte com farinha

1 medida do copo do iogurte com óleo

5 Ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o recheio:

1 Pacote de natas

5 colheres de açúcar

Pêssego em calda

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater as gemas com o açúcar muito bem.

Acrescentar a farinha e o óleo, mexer, de seguida acrescentar o fermento.

Por último mas já sem bater muito acrescenta-se as claras batidas em castelo.

Eu levei ao forno num tabuleiro e deixei cozer.

Quando o bolo já estiver frio, cortar em duas metades iguais e regar com o molho da calda do pêssego com 2 colheres de açúcar.

Rechear com as natas batidas e com pedacinhos de pêssego.

Colocar a outra metade do bolo e Cobrir com as restantes natas.

E por fim decorar a gosto.

Sugestão: Este bolinho pode ser feito com uma fruta qualquer a gosto.

Bom Apetite!

Sónia Paula

Maças assadas no forno com canela, nozes e Mel

Inspirada nas famosas Maças assadas da Luísa, aqui vai uma receita com algumas alterações.

E o meu menino (ou seja o meu homem com 12 anos já tem 1,72 centímetros de altura) que antes de provar qualquer coisa já está a dizer que não gosta, comeu e repetiu.

Por isso posso afirmar que são muito boas mesmo.

Ingredientes:

6 Maças

6 Colheres de sobremesa de Mel

6 Colheres de sobremesa de canela

Nozes q.b.

Preparação:

Lavar as maças, retirar o caroço e rechear com o Mel as nozes e a canela.

No fim de assadas reguei com Mel.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Frango corado no forno com Alecrim

Esta é uma das receitas que faço regularmente.

Deixo temperado ao almoço e quando volto é só ligar o forno.

Ingredientes:

1 Frango

6 dentes de alho

1 Caldo de Galinha

Vinho branco q.b.

2 colheres de sopa de colorau

1 colher de sopa de Alecrim

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Piripiri q.b.

Preparação:

Lavar o frango e Temperar com sal, pimenta.

Juntar os dentes de alho picado com o colorau, piripiri, o caldo galinha, o vinho branco e regar o frango preparado comeste.

Polvilhar o frango com o alecrim.

Depois vai ao forno até ficar um gosto corado.

Eu acompanhei com puré de batata com cenoura e salada variada, mas não tirei foto porque no dia em que fiz isto estava muito cansada e sem disposição para fotos, e hoje o puré já tinha desaparecido.

Fica a idéia.

Bom Apetite!

Sónia Paula

Leite creme caseiro

Hoje trago a sobremesa mais apreciada pelo meu menino.

E como comprei um ferro para queimar açúcar nada melhor que coloca-lo já a funcionar.

Ingredientes:

1 L de leite

4 Gemas

Casca de limão (eu usei raspa porque gosto do sabor a limão)

1 Pau de canela

1 Lata de leite condensado

4 Colheres de sopa de farinha maisena

Açúcar para queimar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexer muito bem.

Levar ao lume até engrossar.

Meter em tacinhas e esperar arrefecer.

Colocar açúcar por cima e queimar com um ferro bem quente.

Sugestão:

Queimar só o açúcar na altura de servir, assim fica  mais crocante.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Sopa de grão com carne

Ingredientes:

2 Frascos de grão

500g de carne de vaca

Meio chouriço caseiro

1 Caldo de carne

1 Cebola

2 Cenouras

Pimenta

Sal

Hortelã

Preparação:

Cozer a carne com o chouriço, a cebola picada e as cenouras.

Temperar com sal, pimenta e um caldo de carne.

Quando a carne estiver cozida, juntar 1 frasco de grão, tirar as cenouras e reduzi-las a puré com o outro frasco de grão.

Cortar a carne e o chouriço aos pedacinhos.

Juntar tudo, rectificar os temperos e deixar apurar um pouco.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolas de Berlim com farinha brioche e doce de ovos

Ingredientes: 400g de farinha de brioche
220ml de água morna
6 Gemas
1dl de leite
1 colher de sopa de farinha maisena
6 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Meter na cuba da MFP a água morna ea farinha massa, programar.
Juntar as gemas, o açúcar, o leite ea farinha e mexer muito bem, levar ao lume brando até engrossar.
Quando a massa pronta Estiver, fritar em óleo bem pequenas bolas quente.
Abrir as bolas sem separar e Rechea-las com o doce.

Passar por açúcar e está pronto a comer.

Bom Apetite!
Sónia Paula