Tarte de Grão

Esta receita foi retirada daqui e adaptada na minha cozinha

.Ingredientes:
1 Base de tarte de massa folhada de compra
250g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 lata de grão cozido das pequenas
2 colheres de sopa de margarina derretida
2 ovos + 2 gemas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Reduzir o grão em puré.
Forrar uma forma de tarte de aro amovível com a massa folhada.
Juntar todos os ingredientes ao puré de grão e bater com a batedeira durante 5 minutos.
Deitar o preparado na forma e deixar cozer até ficar douradinha.
Quando estiver já fria polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bacalhau assado com Migas de Bacalhau

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau
1 Broa de milho
3 Dentes de alho
3 Folhas de louro
4 Colheres de sopa de azeite

4 Postas de bacalhau
3 Dentes de alho
1 dl de azeite

Preparação:
Cozer as 2 postas de bacalhau em água e as folhas de louro durante 5 minutos.
Retirar o bacalhau e passar a água pelo passador de rede.
Reservar a água da cozedura.
Retirar a pele e as espinhas do bacalhau, lascar o mesmo.
Cortar a broa ás fatias e coloca-la de molho na água de cozer o bacalhau.
Num tacho levar o azeite ao lume com os alhos picados e deixar alourar sem queimar.
Juntar as lascas do bacalhau e as fatias da broa retirando o excesso de água.
Deixar no lume até ganhar a consistência desejada.
Assar o bacalhau.
Aquecer o azeite com os alhos sem deixar queimar.
Desfiar o bacalhau em lascas grandes e regar com o azeite.
Servir com salada de tomate e azeitonas.

Bom Apetite!

Sónia Paula 

Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau
½ Kg de batatas
2 ovos
1 ramo de salsa
1 cebola picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Colher de chá de vinagre
Óleo para fritar


Preparação:
Levar o bacalhau a cozer numa panela com água até levantar fervura.
Cozer as batatas em água temperada com sal.
Pique a cebola e a salsa fininho.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e reduza as batatas a puré.
Juntar o bacalhau já limpo e desfiado de espinhas ao puré e junte a salsa, a cebola e os ovos.
Bater com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
Junte a pimenta e o vinagre a mistura e envolva tudo muito bem.
Rectifique os temperos.
Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis.
Fritar em óleo abundante e muito quente.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Manjar Branco

Esta receita foi retirada do livro” Cozinha Tradicional vol 2”.

Ingredientes:
350ml de leite
1 Colher de sopa de fécula de batata
1 ½ Colher de sopa de farinha
100g de açúcar
5 Cravinhos

Preparação:
Juntar a farinha com a fécula de batata e o açúcar, misturar bem e peneirar.
Acrescentar o leite aos poucos e dissolver tudo muito bem.
Juntar os cravinhos e levar ao lume até ganhar uma consistência espessa.
Apagar o lume e tirar os cravinhos.
Colocar numa travessa e vai ao forno até dourar.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Passatempo do Blog Artxike

A TSebastião, do blog Artxike, está a promover um passatempo para a comemoração do aniversário do seu filho. Com este bolinho aqui fica a minha participação.

Bolo Froresta Negra de Chocolate e Coco

Sónia Paula

Marmelada de Marmelo e Maça

Ingredientes:
1 Kg de açucar
3 Maças médias
1 Kg de Marmelos
0.5dl de Água
Raspa de meio limão


Preparação:
Lavar bem as maças e os marmelos, corta-los em quatro e retirando-lhe apenas o caroço.
Colocar numa panela de pressão a fruta com o açúcar e a raspa de limão, acrescentar a água e mexer muito bem.
Levar a panela ao lume e quando a panela começar a apitar contar 10 minutos.
Retirar do lume e passar com a varinha mágica.
Passar a marmelada para o recipiente final.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Apelo

Amigas, venho por este meio fazer um apelo a todas vós.

Na zona onde eu resido existe uma senhora que está a passar por grandes dificuldades económicas, não consegue arranjar trabalho embora faça algumas horas de limpeza mas não são o suficiente para o sustento da família e filhos.

Ela é muito trabalhadora, limpa e educada, esta senhora tem muita experiência no trabalho com pessoas de idade, então falaram-lhe em ela ser uma família de acolhimento de pessoas idosas, tem andado bastante animada com a esta ideia só que em contacto com as assistentes sociais da região de Leiria foi informada que ainda não existe financiamento para este projecto na zona.

Resumindo, queria pedir a todas vós que se souberem de alguém que precise de colocar alguma pessoa com mais idade num lar que fale nesta senhora que não se importa de aceitar até no máximo 2 pessoas em sua casa e cuidará delas como se fizessem parte da sua própria família.

O valor que ela está a pedir por este serviço é muito inferior ao exigido por determinados lares e o ambiente é totalmente diferente.

É a primeira vez que no meu blog, faço um apelo deste tipo e já tinha prometido a mim mesma que este espaço apenas serviria para partilhar receitas e momentos importantes na minha vida mas acho que é dever de todos nós ajudar em situações como esta que infelizmente é o prato de cada dia.



Para finalizar se souberem de alguma pessoa com estas características enviem um mail para Sónia_CPaula@hotmail.com que eu facultarei o contacto desta senhora.

VAMOS TODOS AJUDAR NEM QUE SEJA A PASSAR A PALAVRA….

Conto com todas vós pois hoje é ela que precisa amanhã poderá ser uma de nós.

Obrigado
Sónia Paula

Bolo de Cenoura com Courgette e Coco

Ingredientes:
5 Ovo
200g açúcar
180g de farinha
3 Colheres de sopa de margarina
1 Cenoura média
50g de courgette
2 Colheres de sopa de coco ralado
1 Colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar a manteiga, a cenoura com a courgette passado no lidificador e envolve-se tudo.
Juntar as colheres de coco, a farinha e a colher de fermento e quando estiver tudo bem ligado com uma colher de pau envolver as claras cuidadosamente.
Levar ao forno numa forma redonda barrada com margarina.
Deixar cozer e no fim de frio polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Tiramisu com Doce de Amoras Silvestres

Ingredientes:
20 Palitos de reine +-
3 Gemas
120g de açúcar
300ml de Natas
180g de queijo mascarpone
Café forte
Doce de Amoras Silvestres (receita aqui)


Preparação:
Bater as gemas com o açúcar muito bem e juntar o queijo.
Bater as natas ate ficarem bem firmes.
Juntar o preparado das gemas e do queijo com as natas, envolver tudo muito bem.
Colocar um pouco deste creme numa taça grande ou em taças individuais como foi o caso.
Embeber os palitos no café e dispor por cima do creme.
Repetir esta operação até terminar os palitos e o creme sendo que a ultima camada deverá ser de creme.
Levar ao frio e na hora de servir juntar umas colheradas de doce de Amoras Silvestres.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:
4 Postas medias de bacalhau
4 Ovos
3 Tomates maduros
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
Batatas ás rodelas q.b.
1 Copo de vinho branco
2 Cebolas medias ás rodelas
3 Dentes de alho picado
1 Caldo de peixe
3 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Folhas de louro
Piripiri q.b.
Pimenta q.b.
1 Ramo de hortelã
1 Ramo de coentros


Preparação:
Colocar num tacho os ingredientes pela seguinte ordem:
O azeite, as rodelas de cebola, alho picado, algumas rodelas de batatas, o bacalhau, os pimentos ás rodelas, o tomate picado, a polpa de tomate, 1 caldo de peixe cortados aos bocadinhos, louro, pimenta, piripiri e por fim as restantes rodelas de batatas e o copo de vinho branco.
Levar o tacho ao lume, abando o tacho de vez em quando.
Quando estiver a ferver juntar os ovos.
Deixar cozer, rectificar os temperos.
Quando cozinhado juntar o ramo de hortelã e outro de coentros, tapar o tacho e deixar repousar por alguns minutos e por fim servir.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Creme de Abóbora com Cenoura

Ingredientes:
Abóbora q.b.
Cenoura q.b.
1 Cebola
Água
1 Fio de azeite
Sal
Ramo de hortelã

Preparação:
Levar a cozer a cenoura com a abóbora e a cebola numa panela com agua temperada com sal.
Quando cozido, passar com a varinha magica e reduzir a puré,
Juntar um fio de azeite.
Servir com uma folha de hortelã ou fatias de pão torrado.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Bolo de Bolacha - Passatempo Kika Gula

Para participar no Passatempo organizado pela Kika Gula, ontem resolvi fazer um bolo de bolacha.
Como aqui em casa os meus homens não são apreciadores de este tipo de sobremesas e para que o bolo não tivesse como destino a minha barriguita pensei em leva-lo para o trabalho.
Assim como pensei, fiz e na pressa tirei fotos com o telemóvel do meu menino que estava mais á mão.
Quando cheguei e pensei em ir colocar a receita no blog, tive a enorme surpresa que o meu Tiago tinha apagado as fotos todas para colocar músicas no telemóvel.
Boa pensei eu, fiz o bolo de propósito e agora não tenho fotos, fiquei fula comigo mesma “quem me manda mexer nas coisas que não são minhas, só poderia dar este resultado”.
Passado um bocadinho vem ele todo contente “ Mãe, ainda sobraram estas 2 fotos.
Fiquei contente, embora não sejam nada de especial pelo menos dá para ver como ficou.

Resumindo, quero pedir desculpa pelas fotos e mandar um beijinho á Kika Gula pela organização deste passatempo.


Ingredientes:
2 Pacotes de bolacha
3 Pacotes de natas para bater
6 Ovos
10 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres de sopa de leite
6 Folhas de gelatina brancas
Café forte q.b.
1 Colher de sopa de licor de café


Preparação:
Bater as natas e reservar.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e coloca-las 1 minuto no microondas sem ferver.
Juntar as natas batidas com as claras, 6 colheres de açúcar e a gelatina derretida, misturar tudo com cuidado.
Depois do creme branco preparado, começa-se a montar o bolo.
Numa forma de aro amovível coloca-se um pouco de creme no fundo e em cima dispõe-se as bolachas molhadas no preparado de café com o licor.
Vai-se alternando o creme e as bolachas até acabar, sendo que a ultima camada será de creme.
Levar ao frigorífico.
Entretanto leva-se ao lume as gemas com o leite e as 4 colheres de açúcar até engrossar, deixa-se arrefecer.
Quando o preparado das gemas estiver frio colocar em cima do bolo e decorar com bolachas raladas.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Novilho estufado com Cerveja

Ingredientes:
800g de carne de novilho para estufar
2 Cebolas ás rodelas
3 Colheres de sopa de azeite
3 Dentes de alhos picados
1 Lata de tomate pelado cortado aos quadradinhos
1 Cerveja
1 Folha de louro
1 Lata de cogumelos
½ Pimento verde
Pimenta
Sal

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, alho, cebola e uma folha de louro.
Quando a cebola estiver douradinha juntar o tomate pelado.
Deixar cozinhar por 5 minutos e juntar a carne temperada com sal e pimenta.
Juntar o pimento cortado ás tiras e os cogumelos laminados.
Deixar estufar lentamente e ir juntando cerveja á medida que for necessário.
Servir com puré de batata.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Quadradinhos de Maça

Ingredientes:
6 Ovo
200g açúcar
180g de farinha
3 Colher de sopa de leite
3 Colheres de sopa de margarina
1 Colher de chá de fermento em pó
2 Maças cortadas ás fatias fininhas
Canela em pó


Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar a manteiga, o leite e a farinha aos poucos á medida que se vai envolvendo tudo.
Juntar a colher de fermento e quando estiver tudo bem ligado com uma colher de pau envolver as claras cuidadosamente.
Juntar á massa apenas uma das maças fatiadas
Levar ao forno num tabuleiro untada com margarina e colocar as restantes fatias de maça por cima polvilhadas com açúcar e canela em pó, deixar cozer.
Quando cozido cortar aos quadradinhos.

Bom Apetite!
Sónia Paula

Sangria de Vinho Tinto

Hoje trago uma das minhas bebidas preferidas de Verão.
Muito simples de fazer e de rápida preparação.

Ingredientes:
½ L Vinho tinto de boa qualidade
250 ml de gasosa
1 Laranja
1 Limão
1 Maça
1 Pêra
1 Pau de canela
2 Colheres de açúcar amarelo
Hortelã a gosto
Pedras de gelo

Preparação:
Misturar o vinho com a gasosa num jarro de boca larga.
Cortar as frutas aos quadradinhos pequenos e juntar ao líquido anterior.
Juntar o açúcar, o pau de canela e a hortelã
Mexer tudo com uma colher de pau.
Levar a refrescar e na altura de servir juntar umas pedras de gelo.

Bom Apetite!
Sónia Paula

De Regresso…

Olá amigas(os)…

Depois de um mês de férias com muito descanso, passeio e boa comida, estou de regresso á rotina do dia-a-dia.

Chegamos ontem e hoje ainda fico em casa mas com imenso trabalho para fazer, desfazer malas, lavar roupa, passar a ferro, limpar a casa enfim voltei á azáfama diária.

As férias foram muito boas, aproveitei ao máximo estar com os meus dois homens, divertimo-nos imenso.

Já sentia a falta do meu e dos vossos cantinhos, pois á um mês que não passo por aqui.

Trago imensas receitas novas que aprendi e assim que puder começo a coloca-las em prática.
Beijocas

Sónia Paula