Ninho de Páscoa

Hoje trago uma receita de um bolinho tradicional nesta quadra pascal.

Na maioria das mesas portuguesas este docinho não pode faltar, aqui fica a minha versão registada. É um bolinho de cenoura porque é o mais apreciado aqui em casa mas pode ser uma receita de um bolinho a gosto, desde que seja cozido numa forma com buraco.

Ingredientes:

6 Ovos

250g de açúcar

200g de farinha

2 Cenouras grandes

1 Colher de chá de fermento

1 Chávena mal cheia de óleo

Cobertura

1 Pacote de chocolate em pó de 200g

6 Colheres de sopa de leite

2 Colheres de sopa de margarina

Preparação:
Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas.

Adicionar as cenouras que foram previamente ao liquidificador.

Juntar a farinha com o fermento e o óleo e bater tudo muito bem.

De seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

Deitar numa forma de buraco previamente untada com margarina.

Deixar cozer o bolo.

Entretanto faz-se a cobertura juntando o chocolate, o leite, a margarina e levar ao lume até ficar um creme homogéneo.

Cobrir o bolo com o preparado anterior e decorar a gosto com fios de ovos e amêndoas.

Uma Páscoa feliz.

Bom Apetite!
Sónia Paula