Quadradinhos de coco e amêndoa

Ingredientes:
4 Ovos
400 g de açúcar
250 g de farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Chávena de leite
2 Colheres de sopa de coco ralado
2 Colheres de sopa de manteiga

Recheio:
1 Pudim de baunilha instantâneo
Coco ralado
Amêndoa picada



Preparação:
Bater os ovos com o açúcar e a manteiga  até obter um creme esbranquiçado.
Juntar a farinha aos poucos com o fermento,bater,juntar o leite e mexer novamente.
Barrar um tabuleiro com margarina e levar a cozer.
Entretanto fazer um pudim instantâneo seguindo as instruções da embalagem.
Quando o bolo estiver cozido desenformar, cobrir com o preparado de pudim e polvilhar abundantemente uns com coco ralado e outros com amêndoa picada.
Cortar aos quadradinhos e colocar em papel frisado.

Bom Apetite!
Sónia Paula