Bolo de courgette com cobertura de café com chocolate

Ingredientes:
1 Courgette
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha
2 Colheres de chá de fermento em pó
½ Chávena de óleo
4 Ovos

Para a cobertura
Meia lata de leite condensado
2 Colheres de sopa de chocolate
1 pacote de café instantâneo
Pepitas de chocolate


Preparação:
Passar o courgette no liquidificador.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater o açúcar com as gemas e juntar a polpa de courgette. Envolver tudo.
Juntar o óleo e a farinha com o fermento e mexer bem.
Por fim envolver as claras cuidadosamente ao preparado anterior.
Colocar num tabuleiro untado com margarina e levar ao forno ate estar cozido.
Entretanto num tacho junto meia lata de leite condensado, um pacote de café instantâneo, duas colheres de sopa de chocolate em pó e envolvo tudo
Levo ao lume até engrossar.
Entretanto desenformo o bolo e coloco esta calda por cima e decoro com pepitas de chocolate.
Cortar ás quadradinhos e colocar em papel frisado.

Bom Apetite!
Sónia Paula