Pastéis de Bacalhau

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau
½ Kg de batatas
2 ovos
1 ramo de salsa
1 cebola picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Colher de chá de vinagre
Óleo para fritar


Preparação:
Levar o bacalhau a cozer numa panela com água até levantar fervura.
Cozer as batatas em água temperada com sal.
Pique a cebola e a salsa fininho.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e reduza as batatas a puré.
Juntar o bacalhau já limpo e desfiado de espinhas ao puré e junte a salsa, a cebola e os ovos.
Bater com a batedeira até ficar com uma pasta homogénea.
Junte a pimenta e o vinagre a mistura e envolva tudo muito bem.
Rectifique os temperos.
Com a ajuda de duas colheres de sopa molde a pasta em pastéis.
Fritar em óleo abundante e muito quente.

Bom Apetite!
Sónia Paula