Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:
4 Postas medias de bacalhau
4 Ovos
3 Tomates maduros
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
Batatas ás rodelas q.b.
1 Copo de vinho branco
2 Cebolas medias ás rodelas
3 Dentes de alho picado
1 Caldo de peixe
3 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Folhas de louro
Piripiri q.b.
Pimenta q.b.
1 Ramo de hortelã
1 Ramo de coentros


Preparação:
Colocar num tacho os ingredientes pela seguinte ordem:
O azeite, as rodelas de cebola, alho picado, algumas rodelas de batatas, o bacalhau, os pimentos ás rodelas, o tomate picado, a polpa de tomate, 1 caldo de peixe cortados aos bocadinhos, louro, pimenta, piripiri e por fim as restantes rodelas de batatas e o copo de vinho branco.
Levar o tacho ao lume, abando o tacho de vez em quando.
Quando estiver a ferver juntar os ovos.
Deixar cozer, rectificar os temperos.
Quando cozinhado juntar o ramo de hortelã e outro de coentros, tapar o tacho e deixar repousar por alguns minutos e por fim servir.

Bom Apetite!
Sónia Paula