Bolo Floresta Negra de Chocolate e Coco

Este bolinho foi o que eu fiz para o aniversário do meu marido e é com ele que participo no concurso de coco da nossa amiga Luísa em parceria com a Cláudia. Espero que gostem.

Ingredientes:
4 Ovos
2 Colheres de sopa de coco ralado
350g açúcar
280ml óleo de boa qualidade
240 ml de agua a ferver
70g chocolate em pó
240g de farinha
1 Colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
1 Pitada de sal
500 ml de natas para bater
4 Colheres de açúcar
1 Frasco de cerejas em calda
Raspa de chocolate
Pepitas de chocolate

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, juntar o chocolate, o coco e o óleo e voltar a bater tudo muito bem.
Juntar a água a ferver e indo mexendo sempre, adicionar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e um pitadinha de sal.
Bater todos estes ingredientes muito bem, levar a cozer numa forma redonda untada com margarina.
No fim do bolo cozido deixar arrefecer e corta-lo ao meio no sentido longitudinal e regar a parte de baixo com a calda das cerejas.
Bater as natas muito bem e juntar aos poucos as 4 colheres de açúcar.
Cortar as cerejas aos bocadinhos e reservar algumas para a decoração.
Rechear o bolo com o chantilly e com os bocadinhos de cereja, colocar a parte de cima do bolo, barrar com o chantilly e decorar com as cerejas ,as raspas de chocolate e as pepitas.
Servir bem frio.

Bom Apetite!
Sónia Paula