Lombo de Porco recheado com Espinafres e Farinheira

Hoje deixo esta postagem programada e vou passar o dia á praia com o meu menino.
Logo á tarde, dou o resultado do concurso.

Ingredientes:
1 Lombo de porco médio
2 Cebolas
2 Dentes de alhos
Cominhos q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Vinho branco
2 colheres de sopa de colorau


Para o recheio:
1 Cenoura
1 Farinheira
Meio molho de espinafres
2 Colheres de sopa de mostarda

Preparação:
Colocar as cenouras a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos, escaldar os espinafres e logo de seguida passa-los por água fria.
Tirar a pele á farinheira.
Pedir no talho um lombo já aberto de maneira a que se possa rechear em casa.
Temperar o lombo com sal, pimenta, cominhos.
Barrar o lombo com mostarda.
Com o lombo aberto, rechear com os espinafres, a cenoura e a farinheira aos bocadinhos.
Atar com uma guita de cozinha.
Cortar as cebolas ás rodelas, os alhos picados e com eles forar um tabuleiro.
Colocar a carne em cima das rodelas da cebola, regar com vinho branco com 2 colheres de sopa de colorau.
Levar ao forno até ficar douradinho.

Bom Apetite!
Sónia Paula