Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Hoje trago mais um bolinho, devem de estar a pensar mas esta mulher só come bolos, não, todos estes bolinhos já foram feitos a algum tempo, alguns até são do Natal que eu antes de dar inicio ao blogue ia guardando umas fotos para quando o cria-se publicar.

E comidinha a séria também já tenho algumas coisitas para partilhar e vou ter ainda mais com o meu menino em casa de férias da Páscoa terei de cozinhar todos os dias, porque ele com aquele corpinho não se sustenta apenas com sandes.

Ingredientes:

6 Ovos

250g de açúcar

200g de farinha

2 Cenouras grandes

1 Colher de chá de fermento

1 Chávena mal cheia de óleo

Cobertura

1 Pacote de chocolate em pó de 200g

6 Colheres de sopa de leite

2 Colheres de sopa de margarina

Preparação:

Separar as gemas das claras, bater o açúcar com as gemas.

Adicionar as cenouras que foram previamente ao liquidificador.

Juntar a farinha com o fermento e o óleo e bater tudo muito bem.

De seguida com uma varra de arames deitar cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

Deitar numa forma redonda previamente untado ou numa forma de silicone.

Deixar cozer o bolo.

Entretanto faz-se a cobertura juntando o chocolate, o leite, a margarina e levar ao lume até ficar um creme homogéneo.

Cobrir o bolo com o preparado anterior e decorar a gosto.

Bom Apetite!
Sónia Paula